ویتامین E هم مانند ویتامین C و برخی ویتامین‌ها دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی است و یکی از ویتامین‌های محلول در چربی می‌باشد، از سیستم ایمنی و بافت و اندام‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد حفاظت می‌کند. این ویتامین هم منابع طبیعی و گیاهی مانند بیشتر دانه‌ها و مغزها یافت می‌شود.
برای جذب ویتامین‌های محلول در چربی، وجود صفرا ضروری است، در شرایطی که اختلالاتی در دستگاه صفراوی وجود دارد، امکان دارد مشکلاتی مانع جذب این ویتامین‌ها در سطح بدن شوند.
این ویتامین‌ها برخلاف ویتامین‌های محلول در آب از راه ادرار دفع نمی‌شوند، معمولا وارد صفرا شده و از طریق مدفوع دفع می‌شوند، از همین رو وجود صفرا برای جذب این ویتامین‌ها بسیار ضروری بوده و از اهمیت زیادی برخوردار است.
فواید و مزایای ویتامین E (توکوفرول)
۷ نوع توکوفرول در طبیعت شناخته شده است، که بیشترین آن‌ها آلفا توکوفرول است و فعالیت آن به عنوان ویتامین E بیشتر از همه می‌باشد.
از مهم‌ترین نقش‌ها و فواید ویتامین E می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- جلوگیری از ایجاد لخته در رگ‌ها (ترومبوز)
- پیشگیری از بروز سکته‌های مغزی و قلبی عروقی
- افزایش سرعت در بهبود زخم‌ها
- جلوگیری از خشکی پوست
- افزایش سلامت پوست و مو
از آنجایی که این ویتامین در بدن به عنوان یک آنتی‌اکسیدان (ضد اکسید شدن) عمل می‌کند، از بافت‌های بدن در مقابل تخریب محافظت می‌کند، در خنثی کردن رادیکال‌های آزادی که برای بدن خطرناک هستند توانایی زیادی دارد. فعالیت این رادیکال‌ها حتی در کسری از ثانیه خطرناک است، با اینکه عمر آن‌ها نیز چند ثانیه بیشتر نیست می‌توانند در همین مدت به DNA آسیب برسانند و باعث بروز مشکلات و انوع سرطان‌ها شوند حتی در این مدت زمان کوتاه نیز می‌توانند باعث بروز تنش‌ها و جهش‌هایی شوند که باعث بروز سرطان می‌شوند.
توجه داشته باشید که با مصرف ویتامین E می‌توان از بروز انواع سرطان‌ها مانند سرطان پوست، پروستات و حتی بدن نیز جلوگیری کند. طبق تحقیقات انجام شده احتمال بروز سرطان پروستات، در مردان سالمند و مسن بیشتر است، همچنین در مردانی که از آلفا توکوفرول بیش‌تری استفاده می‌کنند، احتمال مبتلا شدن آن‌ها به سرطان پروستات ۵۳ درصد کم‌تر از سایر مردان بوده است.
منابع غذایی ویتامین E
۱۰ خوراکی که سرشار از ویتامین E هستند
- روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون، آفتابگردان، ذرت، جوانه گندم و…
- آجیل تازه بو نداده و مغزها (بادام، بادام زمینی، گردو، فندق)
- کره‌ی بادام زمینی
- زرد آلوی خشک
- کیوی
- گوجه‌فرنگی
- شلغم
- فلفل دلمه‌ای
- کلم بروکلی
- اسفناج
ویتامین E از بدن در مقابل کدام بیماری‌ها محافظت می‌کند؟
همانطور که گفته شد این ویتامین در درمان انواع سرطان‌ها نقش دارد، همچنین مصرف این ویتامین برای مادران باردار در دوران بارداری می‌تواند خطر مبتلا شدن جنین به بیماری آسم را کاهش دهد. طبق تحقیقات مادران بارداری که ویتامین E استفاده نکردند یا میزان استفاده آن‌ها کم بوده است نوزادانشان پنج برابر بیشتر در معرض ابتلا به بیماری آسم بودند.
این ویتامین با کاهش دادن میزان کلسترول خون و متعادل نگه داشتن آن، سلامت قلبی عروقی را افزایش می‌دهد و از گرفتگی رگ‌ها و عروق جلوگیری کرده و به این طریق باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
ویتامینE از مبتلا شدن به برخی سکته‌ها مانند سکته مغزی جلوگیری می‌کند اما بیشتر به افرادی که سیگار و مواد مخدر استفاده نمی‌کنند کمک می‌کند.
بیماری‌هایی که در اثر کمبود ویتامین E بروز می‌کنند عبارت‌اند از:
- ابتلا مکرر به سرماخوردگی و راحت سرما خوردن
- افت فشار خون
- ضعف و گرفتگی عضلات
- ایجاد لکه‌های تیره رنگ بر روی پوست
- التهاب و خشکی پوست
آیا کمبود ویتامین E خطرناک است؟
مصرف این ویتامین می‌تواند برای چندین سال در بدن ما ذخیره شود و از ذخیره آن استفاده کنیم، اما کمبود آن در طولانی مدت، مانند کمبود ویتامین‌های دیگر می‌تواند مشکلاتی را برای فرد ایجاد کند. مشکلات و عوارضی از جمله خشکی بیش از حد پوست دست، ریزش مو، موخوره و شکنندگی مو، سرگیجه و کاهش فشارخون، التهاب و کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن از علائم و نشانه‌های کمبود ویتامین E می‌باشند.
ضغف عضلات: سیستم عصبی مرکزی وابسته به وجود ویتامین E است و وجود این ویتامین برای سیستم عصبی ضروری است، کاهش ویتامین E و کمبود آن در بدن ما باعث تهدید سلامتی ما می‌شود و باعث تولید اثرات سمی و آسیب به ساختارهای درون سلولی، که در نهایت منجر به احساس ضعف در ماهیچه‌ها و اندام‌ها خواهد شد.
تعادل نداشتن در راه رفتن: کمبود ویتامین E سبب به وجود آمدن نورورن‌های عصبی شده و راه‌‌های ارسال سیگنال‌ها به سیستم عصبی را دچار اختلال می‌کند.
تاری دید: یکی از علائم کمبود ویتامین E باعث اختلال در بینایی شده و وضوح دید ما را کاهش می‌دهد، همچنین موجب ضعیف شدن گیرنده‌های نور موجود در شبکیه و تضعیف سلول‌های چشم شده، این رویداد می‌تواند باعث از بین رفتن بینایی در طولانی مدت می‌شود.
ضعف و خستگی بدن: کمبود ویتامین E باعث آسیب به فیبرهای عصبی شده و از ارسال سیگنال‌ها به سیستم عصبی جلوگیری کند و سیگنال‌ها ارسال نشوند.
ضغیف شدن سیستم ایمنی بدن: کمبود ویتامین E که محلول در چربی نیز است ممکن است مانع فعالیت‌های سلول ایمنی بدن شود. این خطر بیشتر در بزرگسالان مشاهده می‌شود.
افراد زیر بیشتر در معرض خطر کمبود ویتامین E هستند:
- نوزادانی که تولد زودرس داشته‌اند و زودتر از موعد به دنیا آمده‌اند.
- افرادی که غذاهای سرخ کردنی زیاد مصرف می‌کنند.
- افرادی که ورزش‌های سنگین انجام می‌دهند.
- افرادی که کمبود سلنیوم دارند (یکی از اجزاء تشکیل دهنده آنتی‌اکسیدان که خاصیت ضد اکسید قوی دارد).
- افرادی که در معرض آلودگی آب و هوا قرار دارند.
- افرادی که در رژیم غذایی خود فقط از غذاهای دارای حبوبات استفاده می‌کنند.
مصرف بیش از حد ویتامین E
مصرف بیش از اندازه این ویتامین و بسیاری از ویتامین‌های محلول در چربی، مانند کمبود آن‌ها ممکن است باعث بروز مشکلات و اختلالاتی در بدن شود، با اینکه بدن انسان تا جایی تحمل میزان بالای ویتامین E را دارد، اما اگر بیش از اندازه مصرف شود باعث مسمومیت‌های ویتامینی می‌شود.
مسمومیت ویتامین E و علائم آن
این ویتامین مانند برخی ویتامین‌های محلول در چربی مسمومیت‌هایی را نیز به همراه دارد، که از مهم‌ترین علائم آن را در موارد زیر مشاهده می‌کنید.
- حالت تهوع و استفراغ
- ضعف عضلانی و جسمانی
- اسهال خونی
- رقیق شدن بیش از حد خون
- خونریزی مرگبار
- افزایش خطر سکته مغزی
تداخل دارویی ویتامین E
استفاده ویتامین E در سطح‌های معمولی خطر چندانی ندارد و تداخلی با داروها ایجاد نمی‌کند، ولی با این حال مصرف دوزهای بالای داروهای مصنوعی (قرص، آمپول) و مکمل‌های ویتامین E، آن‌هایی که بیش از ۳۰۰ میلی‌گرم در روز استفاده می‌کنند، ممکن است با داروهای رقیق کننده خون آسپرین و وافارین تداخل داشته باشد.
با نیتروطب از مبتلا شدن به بیماری‌های ناشی از کمبود ویتامین E جلوگیری کنید!
در مرحله اول بسته به علت آن درمان‌های مختلفی برای آن وجود دارد، برای مثال اگر کمبود ویتامین E در بدن شما به دلیل نداشتن مکمل‌ها و نبود موادغذایی حاوی ویتامین E در رژیم غذایی شما بود، با گنجاندن آن در برنامه غذایی خود می‌توانید کمبود آن را جبران کنید.
همانطور که در ابتدای مقاله نیتروطب خواندید، این ویتامین رابطه مستقیمی با صفرا دارد، که برای جذب آن وجود صفرا بسیار ضروری است.
اگر در صورت مشکل صفراوی، کمبود آن در بدن مشاهده شد، باید به یک پزشک متخصص گوارش مراجعه کرد، تا علت آن شناسایی شود. در این صورت ممکن است به مشاوره‌های زیادی نیاز داشته باشید، که مشاورین تیم ما همه روزه پاسخگوی سوالات شما در این زمینه می‌باشند.
شما می‌توانید همین حالا مشاوره خود را با مشاور دلخواه خود در صفحه ما رزرو کنید و مشکلات خود را در این زمینه با مشاورین و متخصصان گروه نیتروطب در میان بگذارید و از خدمات مشاوره آنلاین نیتروطب استفاده کنید.
