زیره یک چاشنی برای غذا و خوراکی‌ها است، این چاشنی علاوه بر طعم دادن به خوراکی‌ها می‌تواند تاثیر مثبتی بر روی لاغری و کاهش وزن داشته باشد. تحقیقات نشان می‌دهند که زیره حاوی ترکیباتی به نام فیتواسترول است که این مورد به کاهش کلسترول بد کمک می‌کنند و در نتیجه باعث چربی‌سوزی میشود.
زیره چیست؟
زیره دانه معطری است که به‌عنوان ادویه و چاشنی برای غذاها استفاده میشود، این ادویه ضدنفخ می‌باشد و دارای دو نوع سیاه و سبز است. این دو نوع در مواردی مانند جنس، نوع اسانس و ترکیبات با هم تفاوت دارند، زیره سیاه و سفید در بعضی موارد در اثرات دارویی خود نیز از هم متفاوت‌اند. برای مثال میزان مصرف زیره سیاه که در بعضی غذاها استفاده میشود می‌تواند ده برابر بیشتر از زیره سبز مفید باشد. به‌دلیل تفاوت این دو نوع چاشنی در ترکیبات اصلی اسانس آن‌ها، بوی آن‌ها نیز از هم متفاوت است.
این چاشنی به‌دلیل ترکیبات موجود در آن و داشتن ترکیبی به نام فیتواسترال می‌تواند به کاهش کلسترول بد کمک کند، این ادویه با تاثیر روی متابولیسم (سوخت و ساز بدن) و با کاهش کلسترول و چربی خون، در نهایت باعث کاهش وزن و لاغری میشود.
فواید زیره
این گیاه علاوه بر کاهش وزن و چربی‌سوزی خواص دارویی و درمانی دیگری هم دارد که شامع موارد زیر است:
۱.کمک به هضم غذا
زیره سبز برای تسهیل هضم غذا و جلوگیری از نفخ معده بسیار موثر است، این نوع گیاه با تحریک غده‌های مسئول ترشح اسیدها، آنزیم‌ها و صفرا هضم غذا را آسان‌تر خواهد کرد. نفخ معده باعث درد و فشار در ناحیه شکم و معده میشود، با مصرف آن میتوان از حس کردن درد در این نواحی جلوگیری کرد و درد آن را کاهش داد.
۲.تقویت سیستم ایمنی بدن
این گیاه حاوی ویتامین C است، مصرف آن به‌عنوان چاشنی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و در کاهش استرس و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.
۳.درمان هموروئید
معمولا هموروئید یا بواسیر به‌دلیل افزایش فشار روی رگ‌های رکتوم و انس به‌وجود می‌آید، که باعث درد، خونریزی و تورم میشود. زیره دارای فیبر زیادی است و این فیبر موجب بهبود هضم، تحریک سیستم گوارش و درمان هموروئید میشود. همچنین خاصیت ضدمیکروبی و ضد قارچ بودن این گیاه، عفونت‌های ناشی از بواسیر را درمان می‌کند.
بیشتر بخوانید: همورویید؛ ۳ دروغی که تبلیغات در موردآن به شما می گویند!
۴.بهبود گوارش
از قدیمی‌ترین موارد استفاده از زیره برای بهبود سوء هاضمه می‌باشد، این گیاه با تقویت سیستم گوارشی و تحریک گوارش باعث هضم راحت‌تر غذا و افزایش فعالیت‌های آنزیم‌های گوارشی شده و گوارش را بهبود می‌دهد.
۵.درمان کم‌خونی
گیاه زیره به صورت طبیعی در ترکیبات خود سرشار از آهن می‌باشد، یکی از شایع‌ترین کمبودهای مواد مغذی، کمبود آهن است که حدود ۲۰ درصد از جهان را تحت تاثیر قرار داده است. بانوان برای جبران کم‌خونی که در دوران قاعدگی از دست می‌دهند و کودکان برای رشد مناسب، به آهن نیاز دارند.
بیشتر بخوانید: ۱۲ نشانه کم‌خونی که حتما باید بدانید
۶.بهبود دیابت
بعضی از ترکیبات موجود در زیره به بهبود بیمارانی که به دیبات دچار هستند کمک می‌کند. تحقیقات مشهود بر این هستند که این چاشنی برای افراد دارای اضافه وزن که به دیابت نیز مبتلا هستند، بسیار مفید است.
بیشتر بخوانید: دیابت | ۵ نوع، علائم، راه‌های پیشگیری و درمان
۷.کاهش کلسترول بد خون
دریافت ۷۵ میلی‌گرم زیره برای دو مرتبه در روز و به مدت ۸ هفته باعث کاهش چربی‌های ناسالم در خون میشود و این چاشنی میزان کلسترول خون را کنترل و مدیریت می‌کند.
۸.جلوگیری از مسمومیت غذایی
از سنتی‌ترین موارد استفاده از زیره، استفاده از آن در گذشته برای سالم ماندن غذاها بود. این چاشنی با خاصیت ضدمیکروبی و ضد قارچ بودن از مسمومیت غذایی جلوگیری کرده و موجب سلامتی بدن شما میشود.
بیشتر بخوانید: ۹ روش درمان سریع مسمومیت غذایی در خانه
۹.جلوگیری از مسدود شدن شریان‌ها
زیره ترکیبات گیاهی گوناگونی مانند فنل، فلانوئیدها، ترپنس و آلکالوئید دارد که بسیاری از این موارد مانند آنتی‌اکسیدان عمل کرده و در نهایت از بیماری‌های قلبی عروقی، التهاب دیابتی و از مسدود شدن شریان‌ها و گرفتگی آن‌ها جلوگیری می‌کند.
۱۰.افزایش سوخت و ساز بدن
این گیاه به‌دلیل داشتن ترکیبات خاص خود، سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد و در نتیجه باعث چربی‌سوزی و کاهش وزن میشود.
۱۱.کالری پایین
این گیاه جزء کم کالری‌ترین ادویه‌های جهان به شمار می‌رود، به‌طوری که هر یک قاشق چای‌خوری از آن تنها ۸ کالری دارد. بنابراین استفاده روزانه از آن چه به صورت خام، دمنوش، یا مصرف در غذا، کالری زیادی نخواهد داشت.
۱۲.سرشار از آهن
دانه‌های این گیاه به صورت طبیعی سرشار از آهن هستند. یک قاشق چای‌خوری آر آن را آسیاب شده دارای ۱.۴ میلی‌گرم آهن یا ۱۷.۵ درصد از RDI برای بزرگسالان است.
بیشتر بخوانید: ۷ مورد از بهترین قرص های آهن برای درمان کم خونی
خواص زیره برای تقویت سلامت جنسی
مصرف این چاشنی با نبات، باعث افزایش اسپرم در مردان میشود، زیرا این گیاه سرشار از پتاسیم و روی است که موجب افزایش سلامت جنسی میشود. دمنوش و چای آن از مشکلات باروری پیشگیری می‌کند، همچنین باعث افزایش میل جنسی شده و ناتوانی‌های جنسی را رفع خواهد کرد.
فواید زیره سیاه
طبع این نوع چاشنی، بسیار گرم و خشک است. از مهم‌ترین خواص آن میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- ضد نفخ، بادشکن
- بلع هوا
- انگل معده و روده
- قاعده‌آور
- بهبود دل‌پیچه کودکان
- زیادکننده شیر
- هضم کننده قوی
- برطرف کردن سوء هاضمه
- ضد تشنج
- آسان کردن هضم غذا
- مقوی معده
- قاطع اسپرم
- تنگی نفس و سکسکه
- معرق
این زیره دارای اثرات دارویی بسیار مفید می‌باشد، دارای خاصیت ضدگرفتگی است و برای رفع گرفتگی‌های دوران قاعدگی بسیار مفید است. همچنین این ادویه شگفتانگیز مقوی برای بدن و چاق کننده نیز است.
فواید زیره سبز
زیره سبز از لحاظ جنس، گونه، ترکیبات موجود در آن، نوع اسانس با زیره سیاه کاملا متفاوت است. این نوع به‌عنوان طعم‌دهنده در بسیاری از محصولات غذایی به‌عنوان پودرهای کاری و چیلی استفاده میشود. عرق این گیاه از طریق تقطیر با بخار آب برای مزه‌دار شدن نوشیدنی‌ها، چاشنی‌ها و دسرها کاربرد دارد، همچنین این گیاه بی‌نظیر جزء اصلی معطر عطرها، لوسیون‌ها و کرم‌ها می‌باشد.
از مهم‌ترین خواص زیره سبز میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- ضد چسبندگی پلاکت‌ها
- ضد درد
- بی‌حس کننده
- ضد تومور
- ضد اسپاسم
- ضدعفونی کننده
- ضد نفخ
- ضد سم
- ضد صفرا
- تسهیل هضم غذا
- ادرار آور
- افزاینده شیر مادر در دوران شیردهی
- قارچ کش
- تقویت‌کننده معده و رحم
- تقویت‌کننده قوای جنسی
- دارای خاصیت استروژنی
- فتودرماتیت
- التیام دهنده زخم
- معرق
- ضد التهاب
نکته: بهترین زمان مصرف زیره، نیم ساعت قبل خوردن از غذا است.
خواص زیره برای لاغری و کاهش وزن
این چاشنی به صورت خام، دمنوش و عرق زیره برای لاغری و چربی‌سوزی موثر است. ولی این گیاه مانند دیگر روش‌ها برای لاغری، تاثیر ۱۰۰ درصدی نداشته و معجزه نمی‌کند، فقط می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، بنابراین با گنجاندن این گیاه در برنامه غذایی خود و استفاده از برنامه ورزشی و… می‌توانید از تاثیرات آن استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: تغذیه یا ورزش در کاهش وزن کدامیک اولویت دارند؟
از دلایلی که گفته میشود زیره برای کاهش وزن مناسب است، این است که این چاشنی مانند سایر ادویه و چاشنی‌ها روی سوخت و ساز بدن تاثیر می‌گذارد و باعث افزایش متابولیسم بدن میشود.
نحوه مصرف مناسب برای استفاده از خواص آن
دم کردن یک قاشق چای‌خوری زیره سیاه در نیم‌لیتر آب‌جوش برای بی‌اشتهایی، تنبلی اعمال سیستم گوارشی، باد یا درد روده و معده بسیار موثر است. یک قاشق چای‌خوری این چاشنی خرد شده حدودا ۱.۴ میلی‌گرم آهن دارد. هم مصرف دم‌کرده زیره و هم جویدن آن برای رفع گرفتگی‌های قاعدگی و دردهای ناشی از بی‌اشتهایی معده و روده موثر می‌باشد.
بیشتر بخوانید: بی اشتهایی؛ ۱۱ علت و راه‌های خانگی درمان آن
۴ روش استفاده از زیره برای لاغری
برای مصرف زیره در برنامه غذایی می‌توانید از آن برای مزه دادن به غذاها، گوشت، گوشت قرمز، سبزیجات و غذاهای دریایی استفاده کنید. این گیاه چاشنی مناسبی برای استفاده در خورش، سوپ، غذاهای تند و تخم مرغی می‌باشد. ۴ روش استفاده از آن برای لاغری را در ادامه به شما خواهیم گفت.
- دمنوش
با جوشاندن دانه‌های کامل زیره در آب و ته نشین شدن آن، دمنوش لاغری زیرع درست کنید و روزانه آن را میل کنید. شما می‌توانید این نوشیدنی را بعد از هر وعده غذایی به مدت ۲۰ روز میل کنید و تاثیرات آن را بعد از دوره اول استفاده از آن مشاهده کنید.
- عرق زیره
یکی دیگر از راه‌های استفاده از این گیاه برای چربی‌سوزی، مصرف عرق آن می‌باشد، که تهیه آن در دسترس عموم جامعه وجود دارد. نحوه مصرف عرق زیره سیاه برای کاهش وزن بسیار ساده است و شما می‌توانید روزانه یک فنجان عرق زیره را یه به صورت تنها یا با عسل میل کنید. بهترین زمان برای مصرف زیره برای لاغری، نیم ساعت قبل از غذا خوردن است.
- پودر زیره و ماست
با مخلوط کردن یک قاشق چای‌خوری از آن در ماست و مصرف روزانه آن بعد از غذا می‌توانید به کاهش وزن خود کمک کنید. این عمل را به مدت ۱۵ روز تکرار کنید و از خواص بی‌نظیر آن لذت ببرید.
- دانه
دو قاشق غذاخوری دانه کامل زیره را ۵ تا ۶ ساعت شب قبل با آب خیس کنید، سپس دانه‌ها را جوشانده و از صافی رد کنید، بعد از آن کمی آب لیمو به آن اضافه کنید و این دمنوش لاغری را هر روز صبح به مدت زمان دو هفته میل کنید.
عوارض مصرف بیش از اندازه زیره
همان‌طور که در این مقاله از نیتروطب اشاره کردیم، زیره دارای خواص گوناگونی برای سلامتی بدن می‌باشد، ولی این گیاه هم مانند سایر گیاه‌ها و ادویه‌ها در مصرف بیش از حد از آن‌ها ممکن است باعث بروز عوارض مشکلاتی در بدن شود. البته که عوارض شدیدی بدر رابطه با مصرف زیره وجود ندارد اما برای اطمینان بیشتر مشورت با یک پزشک متخصص تغذیه می‌تواند به شما در این زمینه کمک کند تا تصمیم بهتری برای مصرف آن بگیرید.
برای مشاوره بیشتر و کامل‌تر در این زمینه می‌توانید از خدمات مشاوره آنلاین نیتروطب استفاده کنید و از متخصص تغذیه در این زمینه کمک بگیرید.
